[维生素E]宫保鸡丁

4月 04

配方:

鸡脯肉250克,花生仁100克,鸡蛋清,干辣椒,白糖,甜面酱,熟油。酱油,精盐,姜片,蒜片,醋,淀粉各适量。

制作:

①将鸡脯洗净,用刀背拍软。切成1.5厘米见方的丁,放入碗内,加蛋清、盐和淀粉上浆。干辣椒少许切成丝。花生仁用温油炒熟。

②用酱油、醋、白糖少量、鸡汤、水淀粉调成碗汁。

③炒锅上火,放油烧至五成热,把上浆的鸡丁滑炒至断生,捞出沥油,锅内留油下于辣椒少量炒出香味,放入姜片、蒜片、甜面酱略炒,再放入鸡丁、花生仁炒几下,泰国试管婴儿,待熟将调好的芡汁倒入。翻颠均匀,淋热油少许即可。

功效:

此菜花生酥香,油而不腻。花生仁含维生素E较丰富。

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